釣到【竹莢魚】要如何料理?－華倫六號娛樂海釣船《基隆夜釣小管小卷、白帶魚、鎖管季旅遊》碧砂漁港

陳船長常被釣客問：「釣到的【竹莢魚】該如何料理?」
以下提供幾種料理方法供各位參考!! 看完之後大家千萬別流口水~~

【料理1.】日本人最常處理的【竹筴魚沙西米冷盤】

竹筴魚生魚片冷盤料理簡介如下：

影片介紹看起來好像很簡單!? 作起來很難? 沒關係^^"慢慢來

《刀功》細部分解如下：

《擺盤》細部料理如下：

【料理2.】新人必學：最基礎的料理方式【鹽煎竹筴魚】

看完《料理1.》是不是口水直流@o@"~~如果覺得太耗工~【鹽煎竹筴魚】是最簡單不過的料理了
其實煎魚最難的地方除了《沾鍋煎破皮》之外~還有一個困難點就是前置作業《該如何殺魚?》

只要你學會《料理2.》，基本上大部分的魚,你都會"煎殺"了

殺竹筴魚影片如下：

煎魚不黏鍋的基本功：

如果你煎魚還是會破皮黏鍋的話，這是無敵絕招,請學下來：