白帶魚,是基隆出海夜釣最常釣到的主力漁產,也是新手釣客必中的漁獲之一。



陳船長常被釣客問: 「釣到的【白帶魚】該如何料理?」
以下提供幾種料理方法供各位參考....

【料理1.】最好吃的基本式 【鹽煎白帶魚】

作法:

  1. 刀切去魚頭→去尾→魚腹中內臟掏出(保留魚蛋)→將魚身切段成長方形
  2. 魚身抹鹽醃漬15分鍾→洗鹽→將魚身瀝乾
  3. 加熱油鍋→將魚下鍋的時候,不要急著用鍋鏟翻動,可以輕晃鍋子如果魚順利滑動,
    再小心翻面繼續煎熟,這樣煎出來的魚就不容易沾鍋了,呈現金黃色就大功告成囉!



【料理2.】變化式
【孜然白帶魚酥】
 



【料理3.】變化式
【和風白帶魚】

 

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